Рулет из кабачков с помидорами и сыром

🔰кабачки натереть на крупной терке, посолить и оставить на 10-15 минут. ⚠️Если кабачки с жёсткой шкуркой, ее надо срезать. 🔰Яйца с солью и перцем перемешать венчиком. 🔰Добавить сметану. Перемешать. 🔰Кабачки хорошо отжать и добавить к яйцам.

🔰Добавить муку и перемешать до однородности. 🔰Базилик можно добавить как в тесто, так и в начинку. Я побоялась, что без тепловой обработки будет слишком резкий вкус базилика и, порезав, добавила его в тесто. ⚠️Вместо базилика можно использовать укроп или петрушку. Для коржа понадобится противень размером примерно 30 х 40 см. 🔰Застелить противень бумагой. ⚠️Чтобы бумага не ерзала при размазывании теста, можно капнуть на противень водой в нескольких местах и "приклеить" бумагу к противню.

🔰Смазать бумагу маслом. 🔰Равномерно распределить кабачковые тесто по противню. 🔰Выпекать при 190 градусах 20-25 минут. 🔰Для начинки смешать сыр и пропущенный через пресс чеснок. ⚠️Для удобства дальнейшего намазывания начинки, надо заранее вынуть сыр из холодильника. 🔰Помидоры разрезать пополам, а затем на тонкие дольки. ⚠️Домашние помидоры оказались слишком мягкими и сочными. В следующий раз я уберу из помидоров семена, чтобы они не выделяли жидкость в начинку.

🔰Достать корж и полностью остудить. 🔰Перевернуть корж бумагой вверх. ⚠️Для удобства сворачивания лучше подложить под корж бумагу или полотенце. Аккуратно и медленно снять бумагу. 🔰Равномерно намазать сыр на ту сторону коржа, где была бумага. 🔰Затем разложить помидоры, немного не доходя до одного края который будет швом. 🔰Свернуть рулет. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник для застывания сыра. 🔰Перед подачей порезать рулет на порционные кусочки.