Рулет из кабачков с курицей

Очистите кабачок и натрите на крупной тёрке.

Добавьте 3 яйца и тёртый на мелкой тёрке сыр.

Добавьте соль, перец и стакан муки. Перемешайте.

На противень выложите пергамент и смажьте его обильно растительным маслом. Выложите получившуюся смесь на пергамент в форме прямоугольника. Поставьте противень в духовку разогретую на 175°, примерно на 30 минут. Запекайте до появления румяной корочки сверху.

Пока готовится основа для рулета, подготовьте начинку. Фарш 500 грамм поместите в чашу. Очистите помидор от кожуры (положить помидор 🍅 на 5 минут в кипяток), затем нарежьте его мелким кубиком.

Смешайте помидор с фаршем, добавьте соль, перец и специи, перемешайте.

После того как основа в духовке подрумянилась, достаньте противень и переверните пергамент, переложив основу на другой пергамент. У меня основа прилипла к пергаменту, пришлось помогать лопаткой).

Сверху на основу тонким слоем выложите начинку по всему периметру.

При помощи пергамента, аккуратно сверните рулет (очень осторожно, основа может порваться).

Заверните получившийся рулет в фольгу и отправьте в духовку еще на 30-45 минут при температуре 160-170°. Затем разверните фольгу и если румяности снаружи недостаточно, отправьте на 180° в духовку уже без фольги на несколько минут. Наслаждайтесь необычным и вкусным рулетом. Приятного аппетита!