Солим красную икру

Икру вынимаем из рыбки. Делаем тузлук: 1,5 литра воды градусов 50, в ней растворить соль. Выкладываем ястыки с икрой, перемешиваем венчиком до тех пор пока пленки ястыка не окажутся на венчике.

Оставляем икру минут на 5 не более просолиться, потом сливаем в сито и выкладываем на полотенце просохнуть. На полотенце икра должна лежать не более 5 минут. Затем положить в тару и убираем в холодильник на сутки. По желанию можно будет добавить 1/2 чайной ложки растительного масла, чтоб икра была менее сухой. Приятного аппетита 👍.