Жареная моцарелла с персиком и базиликом в бальзамической глазури

Налейте уксус в небольшую тару, добавьте сахар и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и готовьте 10-15 мин, помешивая, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. Она должна загустеть как сироп.

В миске соедините сухари, тёртый пармезан и муку, посолить и все перемешайте.

В другую миску разбейте яйца и слегка взбейте.

Нарежьте персики толстыми кружочками, удалив косточки. В сковороде разогрейте масло и разложите персики в один слой. Жарьте на среднем огне по 1 мин с каждой стороны, переложите на тарелку и сохраняйте тёплыми.

Нарежьте моцареллу кружочками (в моем случае сыр был брикетом и у меня получились ломтики) толщиной 1-1,5 см.

Обмакните в яйце, обваляйте в планировке (я повторяла процедуру дважды), отряхните остатки.

В сковороду, где обжаривали персики долейте масла и хорошо разогрейте. Обжарьте моцареллу до золотистого цвета, примерно по 1 мин с каждой стороны.

Дайте стечь излишкам масла.

Собираем закуску: положите на тарелку кружок персика, на него выложите моцареллу и лист базилика, повторите ещё раз и накройте персиком.

Полейте глазурью и украсьте базиликом. Подавать горячим. Получается очень необычно, но безусловно, вкусно. Базилик не является обязательным ингредиентом. И честно, бальзамическая глазурь, тоже не особо играет вкусовую роль, ну или её надо наоборот в разы больше.

Больше подробных видеорецептов и еще много полезного и интересного в моем блоге в instagramm (@recipes_from_tina) https://www.instagram.com/recipes_from_tina/ и на YT Тина Морозова https://www.youtube.com/channel/UCPapFaviCyEFW_F4BWJWtWQ страница в ДЗЕН zen.yandex.ru/id/6038de14b620915ac9e4c8f4 Буду рада видеть вас там!