Сок томатный

Все овощи помыть, удалить лишние хвостики, сердцевины и плодоножки. Яблоки лучше почистить от кожуры. Все разрезать на удобные кусочки для мясорубки. Пропустить через мясорубку и ставить на средний огонь на 20-25 мигут до мягкости.

Как только увидите, что жидкость отделяется от мякоти, и густая масса оседает на дно кастрюли, значит уже можно протереть через сито. Это делается для того, чтобы избавится от семян помидоров и кожицы перцев.

Все пропускаем через сито, и получаем густой томатный сок. Ставим на огонь, добавляем соль, перец и сахар, доводим до кипения и варим около 5-8 минут. Разливаем по стерильным тарам, банки или бутылочки, закрываем герметично, и оставляем остывать при комнатной температуре. Не укрываем.

Получаем вкуснейший томатный сок, без лишних непонятных добавок. Все это можно делать и только с помидорами, из 10 кг помидоров получается 7-8 л чистого сока. Все зависит от сочности помидоров. Но все же не нужно брать слишком водянистые помидоры. Чем мясисты помидоры, тем гуще сок. Сахар и соль подкорректируйте на свой вкус. Перец тоже можно не добавлять.

Такой сок хорошо хранится и в холодном месте, и в квартирной температуре. Если приготовить только из помидоров, то такой сок можно назвать базовый, и в нем приготовить фасоль или другие овощи.

Приятного аппетита.