Идеальный бисквит

Аккуратно разделаем белки и желтки яиц. Белки взбиваем до пышной пены.

Не выключая миксер, постепенно всыпаем сахар до стойкой пены (при наклоне емкости пена не меняет свое положение).

По одному вбиваем в пену желтки, размешиваем до однородности массы.

К муке добавляем разрыхлитель. Муку просеиваем, за 2-3 раза добавляем в тесто. Лопаткой аккуратно, но тщательно перемешиваем до получения гладкого теста.

Топим масло, даем немного остыть. По стенке добавляем масло в массу, тщательно перемешиваем.

Разогреваем духовку до 180 с. Тесто выкладываем в форму 22 см и ставим запекаться на 40 минут.