Выпечка Булочки

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Арбузные булочки

Name: Арбузные булочки
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 24 порции
Ingredients: Тесто; Сок арбуза; Дрожжи; Яйцо; Мука; Соль 1.5 ч.л; Сахар 3 ст.л; Уксус 6-9% 1 ч.л; Масло сливочное; Изюм; Начинка; Сливочное масло мягкое; Корица 6 ч л; Тростниковый сахар 2 с.л; Крем; Творожный сыр; Сгущеное молоко; Молоко

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александра Шелестовская

Купили мы много арбуза, а в холодильнике места нет Решила выжать сок, но его оказалось...

2 часа

24 порции

Ингредиенты

Тесто
Сок арбуза 500 мл
Дрожжи 11 г
Яйцо 2 шт
Мука 700-800 г
Соль 1.5 ч.л
Сахар 3 ст.л
Уксус 6-9% 1 ч.л
Масло сливочное 50 г
Изюм 100 г
Начинка
Сливочное масло мягкое 50 г
Корица 6 ч л
Тростниковый сахар 2 с.л
Крем
Творожный сыр 200 г
Сгущеное молоко 100 г
Молоко 100 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Состав теста

Выжать сок из арбуза, если соковыжималки нет, то измельчите блендером и пропустите через сито полученную мякоть

200 мл сока разогрейте в микроволновке до теплого состояния и всыпьте дрожжи, чтобы они растворились и появилась шапка

В глубокую миску вылейте сок и к нему добавьте смесь с дрожжами, перемешайте Туда же соль и сахар

Добавьте яйца Хорошо перемешайте

Добавьте уксус и так же хорошо перемешайте. Нужен для сохранения цвета

У меня крупный сушёный виноград, я его порезала Добавьте его к остальным ингредиентам и перемешайте

Растопить сливочное масло

Начинаем вводить половину порции просеянной муки и хорошо перемешивать

Добавить сливочное масло

Добавляем оставшуюся муку Она у всех разная и возможно понадобится меньше или больше муки, замешать. Я использую лопатку, только потом замешиваю руками, подсыпая муку, если это требуется

Тесто будет липнуть к рукам не сильно и это нормально

Должно быть таким, лёгким, нежным и тянущимся

Накрыть пленкой и поставить в теплое место для подъёма теста

Я использовала духовку для подъёма теста Залила в посуду для выпекания кипяток и поставила на низ духового шкафа, а сверху лист с тестом и прославила таймер на 60 минут

Тесто поднялось в 2 раза Стало ещё более тянучим.

Стол посыпаем мукой

Выкладыааем половину теста и разровняли руками. Тесто очень податливое и можно не использовать скалку

Для первых булочек используем корицу с сахаром

Смазываем тесто мягким маслом и посыпем смесью из корицы и сахара

Завернем все в рулет и разрежем на порционные куски ❗Внимание. Используйте для разрезки нить, тогда куски будут красивыми

Поставить на растройку 15 минут

Разогреть духовку до 180* Поставить булочки на 25 минут

Творожный сыр смешать со сгущенкой и молоком все хорошо перемешать до однородной массы и полить булочки, пока они горячие

Вторая партия булочек простая, так же растчнуть тесто, смазать маслом и скрутить в рулет Разрезать нитью порциями

Выпекать при 180* 25 минут

Приятного аппетита❗