Пирог с вишней и кокосовым безе

Масло размягчаем при комнатной температуре, затем миксером смешиваем с сахарной пудрой до однородности. Добавляем по очереди желтки, хорошо перемешивая массу каждый раз. Добавляем ванилин, а затем муку с разрыхлителем и хорошо перемешиваем. Выкладываем тесто в форму для выпечки (у меня разъемная и дно я покрываю пергаментом).

Вишню разрезаем на половинки, удаляем косточки, выкладываем ягоды поверх теста и ставим в разогретую до 150 градусов духовку на 15-20 минут.

Пока основа у нас в духовке готовим безе. Взбиваем белки до густой пены с щепоткой соли, добавляем сахарную пудру и опять взбиваем, пока не получим густую однородную белковую пену. В конце добавляем кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем лопаткой. Выкладываем безе с кокосом поверх запеченной с вишней основы.

Ставим пирог с вишней и кокосовым безе в духовку и запекаем еще 15-20 минут, пока верх пирога не станет золотистым и не покроется корочкой.

Приятного аппетита!