Харчо🍲

Закиньте кусок свинины в холодную воду и поставьте на огонь, перед закипанием снимите пенку. После закипания варите 30 минут на небольшом огне. Если готовите с говядиной, варите 1,5 часа. Лук нарежьте четверть кольцами.

Помидоры очистите от шкурки (для этого на попках сделайте крестообразный надрез и залейте кипятком на 3 минуты, после чего шкурку будет легко снять) Рис хорошо промойте. Как пройдет 30 минут варки бульона, вытащите мясо и нарежьте на порционные кусочки. Разогрейте сковороду, налейте масло, обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте мясо, обжарьте 3 минуты и добавьте 3 столовые ложки бульона, накройте.

Крышкой. Нарежьте помидоры кубиком и добавьте в сковороду, тушите 3 минуты и добавьте томатную пасту и еще 2 минуты без крышки. В бульон добавьте рис и варите 8 минут примерно, до полуготовности риса. Добавьте содержимое сковороды, лавр, соль по вкусу, перец, если хотите острый суп-специальные приправы и варите еще 5-7 минут до готовности риса. В самом конце натертый чеснок и выключите огонь. Укутайте полотенцем. Харчо особо хорош, когда настоится.

Минут 20 будет достаточно. Подавайте со сметаной и свежей зеленью по вкусу. Кинза подойдет прекрасно! Приятного аппетита!