Азиатская кухня Корейская кухня

Кабачки по-корейски

Name: Кабачки по-корейски
Ingredients: ✍кабачки; ✍морковь; ✍лук репчатый; ✍болгарский сладкий перец; ✍чеснок; ✍острый перец молотый; ✍уксус столовый 9%; ✍масло растительное; ✍приправа для корейской моркови сушёная; ✍сахар-песок (я брала меньше чем в рецепте было); ✍соль; ✍зелень укропа – по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна Болбунова

Ингредиенты

✍кабачки 3 кг
✍морковь 500 г
✍лук репчатый 500 г
✍болгарский сладкий перец 4-5 шт
✍чеснок 1 головка
✍острый перец молотый 1 ч.л
✍уксус столовый 9% 200 мл
✍масло растительное 140 мл
✍приправа для корейской моркови сушёная 20 г
✍сахар-песок (я брала меньше чем в рецепте было) 1 стакан
✍соль 2 ст.л
✍зелень укропа – по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Промываем овощи, очищаем от кожуры.

Затем морковь и кабачки натираем на корейской тёрке для моркови по-корейски.

Перцы, очищенные от семян, и чеснок крошим мелкими кусочками, а лук тонкими полукольцами или ломтиками.

В большой эмалированной миске или кастрюле смешиваем кабачки, морковь, лук, перец, чеснок, сахар, уксус, соль, масло, приправу и острый перец. Перемешиваем кабачковую смесь, зелень, накрываем и оставляем на 1 час для маринования.

Пока кабачки маринуются с приправой для корейской моркови, моем и подготавливаем банки.

Примерно через 60 минут после того, как кабачки пустили сок, ставим кастрюлю на плиту, при помешивании доводим салат до кипения, кипятим массу на среднем огне 5-7 минут, снимаем пену.

Плотно наполняем горячим кабачковым салатом чистые простерилизованные банки, сверху в каждую банку доливаем выделившийся маринад.

Закатываем банки с корейским кабачковым салатом металлическими крышками, укутываем одеялом. На следующий день после остывания банок с заготовками выносим маринованные кабачки по-корейски на зиму в прохладное место для хранения. Пикантные кабачки обязательно разнообразят ваш стол зимой❤