Плов с курицей

Рис промыть, залить кипятком на 5 минут, затем слить воду.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Курицу нарезать на небольшими кусочками.

Лук нарезать полукольцами.

Налить мясо в казан. Когда масло накалится, выложить лук и жарить до тёмного-коричневого цвета на медленном огне, но не до углей (за счёт этого курочка будет золотистый вкусной и риса будет приятный цвет.

Добавить курицу и посолить. Затем перемешать и жарить 7-10 минут (на среднем огне).

Добавить морковь и ни в коем случае не перемешивать. Накрыть крышкой и тушить минут 5.

В рис добавить зерна зиры (кумина) и специи, перемешать. В кастрюлю выложить рис и добавить 2стакана воды. Воду нужно посолить по вкусу.

Вода должна обязательно покрыть весь рис (0,5-1 см выше риса). Варить плов с курицей в течение минут 15 (на медленном огне).

После этого открыть крышку и сделать небольшие круглые отверстия, но не выложить в отверстия чеснок, его можно и не чистить, и дать плову с курицей ещё минут 5 потушиться на медленном огне.

Чтобы проверить, готов ли рис, аккуратно лопаткой снять верхний слой риса и перевернуть его. Если плов с курицей готов, то можно его перемешать. Пусть минут 5 ещё постоит, и можно подавать на стол.