Курица запеченная в духовке с восточным колоритом

Хорошо промыть курицу, вынуть внутренности, если есть. Шею и хвост отрезаем, они чересчур жирные. Чтобы курочка вышла сочной, кожу не снимаем. Она защищает мясо от высыхания, плюс придает красивый вид.

Смешать куркуму и соль по 1 ст. л. И хорошенько натереть курочку со всех сторон, включая подкожный слой и особенно внутри. Закрыть пищевой пленкой и оставить на час. Куркума и соль имеют очень хорошие антибактериальные свойства.

После промыть и просушить курочку бумажными салфетками.

Перетереть перец горошком и зиру в ступке или в кофемолке, будет намного ярче аромат, если нету возможность, то просто добавляем по 0,5 ч. л. в сыпучем виде. Далее добавляем куркуму, паприку, харису (паста чеснок + перец + соль), соль, растительное масло. Все специи тщательно смешиваем.

Натираем курицу со всех сторон. Отправляем под пищевой пленкой на ночь в холодильник.

Утром выкладываем на противень в котором планируем запекать курочку, вкладываем внутрь разрезанный на пополам лайм. Разогреваем духовку до 220 гр. С. в течение 30 минут. Закладываем нашу курочку, убавляем до 200 гр. С и забываем на час. Далее сбрызгиваем курочку, убавляем температуру до 160гр.С и оставляем еще на пару часов, но при этом каждые 30 минут достаем и поливаем нашу курицу соком, который у вас вытопился в противень.

Курочка будет очень нежной, мясо сочным. Грудка также будет очень сочной и не будет сухой.

Всем приятного аппетита и хорошего настроения). Если будут вопросы, обращайтесь, с удовольствием отвечу. 😉😊