Славянская кухня Белорусская кухня

Гречаники в сливочном соусе 🇺🇦

Name: Гречаники в сливочном соусе 🇺🇦
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 10-11 шт
Ingredients: Для гречаников:; гр Мясо; гр Гречка; Лук репчатый; Для соуса:; Морковь; Лук репчатый; ст л Оливковое масло; гр Сливочное масло; ст л мука; ст л Сметана; Лавровый лист; по вкусу Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Гречаники — сытное блюдо украинской кухни из гречки. Почти что «ёжики», только вместо...

1 час

10-11 шт

Ингредиенты

Для гречаников:
гр Мясо 500
гр Гречка 100
Лук репчатый 2 шт
Для соуса:
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
ст л Оливковое масло 2-3
гр Сливочное масло 50
ст л мука 1
ст л Сметана 3
Лавровый лист 1 шт
по вкусу Зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Гречку промыть и залить кипятком на 10 минут.

Прокрутить мясо через мясорубку вместе с двумя луковицами.

Смешать запаренную гречку с фаршем. Добавить соль и перец. Всё хорошо перемешать и дать постоять 10-15 минут.

Тем временем приготовьте соус. Нарежьте 1 луковицу и морковь небольшим кубиком и обжарьте на растительном масле.

Добавьте в сковороду сливочное масло, дайте ему растаять и добавьте ложку муки. Обжарьте немного, постоянно помешивая.

Добавьте стакан (+/-) воды в сковороду и немного проварите соус до загустения.

Добавьте сметану и лавровый лист, приправьте по вкусу. Доведите соус до кипения.

Из фарша сформируйте круглые шарики, размером со средний помидор и выложите их в сковороду с соусом. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 15 мин.

Через 15 мин переверните гречаники и осторожно перемешайте соус, чтобы лук и морковь не пристали к сковороде. Потушите ещё 15 мин. Готовность можно проверить разрезав один гречаник.