Тыква, запечённая с мясным фаршем и томатами

Подготовленную тыкву (вымытую, очищенную от семечек и кожуры) нарезать ломтиками. Ломтики тыквы сложить в большую миску, посолить, поперчить и перемешать. Выложить ломтики тыквы в форму для запекания.

Приготовить томатный соус. Помидоры вымыть и нарезать кубиками. В сковороду налить немного растительного масла, выложить помидоры.Довести до кипения и уменьшить огонь, готовить 10-15 минут, периодически помешивая (пока не испарится лишняя влага, и соус начнет густеть). В соус по вкусу добавить сахар, соль перемешать и снять с огня.

Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порубить. В чистой сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить и поперчить и обжарить до мягкости. В конце обжаривания добавить 1 зубчик чеснока, перемешать и снять с огня. Лук переложить в миску, стараясь, чтобы как можно больше масла осталось в сковороде.

Сковороду, в которой жарился лук, выложить фарш и обжарить до полного испарения влаги. Во время обжаривания, фарш нужно постоянно разминать вилкой и перемешивать. Обжаренный фарш посолить, по вкусу, поперчить, добавить кусочек сливочного масла и перемешать. Добавить к мясному фаршу лук, оставшийся рубленый чеснок, томатный соус, все хорошо перемешать.

В фарш влить бульон или воду (до желаемой густоты) и еще раз перемешать. Получившийся мясной соус с томатами попробовать на вкус, и если нужно, добавить немного соли, перца или сахара.

Выложить на ломтики тыквы мясной соус и разровнять по поверхности. Запекать 45 минут при температуре 180°C. За 5 минут до готовности посыпать поверхность запеканки тертым сыром. Приятного аппетита 👋😊