Запеканка баклажанная, почти как мусака

Баклажаны нарезаем по длине, обжариваем на масле. Добавляю чуть-чуть. Лук мелко нарезаем и обжариваем отдельно. Помидоры натираем на тёрке. Фарш обжариваем, добавляем томаты, тушим и в конце жаренный лук. Можно собирать в форме: первый слой баклажаны. Второй фарш. Опять баклажаны.

Если сделать с соусом бешамель на мой вкус слишком тяжело, но можно запечь баклажаны, тогда они будут суховаты и тогда отлично подойдёт соус (я если честно всегда про него забываю). Итак соус: в сотейнике разогреть муку и сл. Масло, добавить молоко варить помешивая, разбивая комочки, чуть остудить и быстро вмешать сырое яйцо! Залить баклажаны.

Зелень порезать и посыпать запеканку, обязательно беру кинзу! Сверху сыр. Запекать 180° минут 40. Приятного аппетита 💋.