Яблочный пирог с заварным кремом

Для теста в глубокую миску просеять муку, добавить соль и разрыхлитель. Масло холодное, но не из морозилки, нарезать кубиками и перетереть с мукой в крошку.

Затем добавить яйцо, сахар, сметану и замесить тесто. Оно должно получиться мягким и рыхлым. Скатать его в шар и убрать в холодильник, пока готовим начинку.

Для заварного крема в сотейнике размешать венчиком яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Влить холодное молоко, перемешать и поставить на средний огонь. При постоянном помешивании довести крем до кипения и огонь выключить.

Тесто разделить на 2 неравные части 1/3 и 2/3. Большую часть раскатать и перенесите в разъемную форму диаметром 20 см, делая бортик. Яблоки очистить, нарезать дольками. Выложить на тесто. Можно по желанию чуть присыпать яблоки корицей, это улучшит вкус. Залить горячим кремом. Остальное тесто тонко раскатать и нарезать крупными полосками. Выложить полоски теста сеточкой сверху на крем. Можно фантазировать с украшением.

Поставить пирог в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. Верх и бока пирога должны зарумяниться.