Простой рецепт фокаччи

Растворяем дрожжи в воде, добавляем муку и соль. Замешиваем до хорошего развития клейковины (тесто гладкое, почти не липнет к рукам, упругое). Добавляем понемногу масло и замешиваем до его равномерного распределения в тесте.

Проводим 3 складывания с интервалом в 15 минут. После этого оставляем тесто в покое на 1 час. (Не забываем накрывать его пленкой, чтобы не высыхало)😉 Под конец отдыха тесто должно увеличиться минимум в два раза☝️.

Делим тесто на три равных части (для форм 22см в диаметре). На подпыленном мукой столе округляем заготовки и оставляем отдыхать на 10-15 минут.

После этого придаем форму, аккуратно растягивая тесто пальцами (можно скалкой, но это варварство). Если рвётся - даем заготовке еще немного отдохнуть.

Перекладываем тесто в смазанную растительным маслом форму и выкладываем начинку вдавливая ее в заготовку. Оставляем тесто подходить на 30 минут, прикрыв плёнкой, в это время разогреваем духовку до максимума.

Ставим заготовки в раскалённую печь и печём до румяной корочки(тут главное знать меру и не пересушить).

Даем фокачче слегка остыть (если получится) и дегустируем. Думаю, вы останетесь в восторге! Я так точно доволен!