Кабачок с фаршем и яйцом

Кабачки очистить от кожуры и семечек. Нарезать на мелкие кубики и отложить, так как они понадобятся чуть позже.

Лук нарезать кубиками и обжарить в глубокой сковороде с небольшим количеством масла. 2-3 минуты.

К Луку добавляем фарш, немного воды, чтобы фарш был рассыпчатым. Обжариваем на среднем огне 3-4 минуты.

Помидор нарезать кубиками и добавить к фаршу. Продолжаем обжаривать 1-2 минуты.

Добавляем 2-3 столовые ложки кетчупа либо томатной пасты, немного специй и соли. Наливаем примерно пол стаканы воды и тушим на среднем огне 3-4 минуты.

Закидываем нарезанные кабачки, перемешиваем и добавляем воды, чтобы кабачки были покрыты до середины. Продолжаем тушить.

Примерно через 10-15 минут, когда кабачки будут готовы, разбиваем в сковороду яйца.

Накрываем крышкой. Как только яйца побелеют-снимаем с огня и даём настояться 5-7 минут под крышкой.

Далее можно подавать на стол. Приятного аппетита.