Десерт Торт

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Бисквитный торт

Name: Бисквитный торт
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 900г
Ingredients: Для бисквита; Яйца; Фруктового пюре (тыква, банан яблоко); Какао-порошка; Сухого обезжиренного молока; Муки (у меня овсяная цельнозерновая); Разрыхлителя; Для крема; Молока; Сухого обезжиренного молока; Кукурузного крахмала; Сиропа топинамбура (сахар по вкусу) немного; Творожного сыра; Для пропитки; Кофе с коньяком (коньяка 5-10 мл)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Покрина

Вкусный торт с самодельной вареной сгущёнкой в полезном варианте. Бисквит из...

2 часа

900г

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории151

0 %

Белки

8 г

0 %

Жиры

5 г

0 %

Углеводы

21 г

0 %

Сахар

11 г

0 %

Клетчатка

3 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Для бисквита
Яйца 3
Фруктового пюре (тыква, банан яблоко) 300 г
Какао-порошка 4 ст. л.
Сухого обезжиренного молока 4 ст. л.
Муки (у меня овсяная цельнозерновая) 45 г
Разрыхлителя 1 пак.
Для крема
Молока 350 мл
Сухого обезжиренного молока 100 г
Кукурузного крахмала 4 ч. л.
Сиропа топинамбура (сахар по вкусу) немного
Творожного сыра 150 г
Для пропитки
Кофе с коньяком (коньяка 5-10 мл) 50 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим бисквит. Пюре я сделала сама заранее. Запекла тыкву и яблоко в духовке, остудила, переложила мякоть в чашу блендера, добавила банан и пюрировала. Отделяем белки от желтков. Добавляем желтки в пюре. Отдельно смешиваем сухие ингредиенты.

Просеиваем их в массу. Белки взбиваем с щепоткой соли до устойчивых пиков. Аккуратно вводим в массу и перемешиваем лопаткой. Выливаем тесто в форму и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 мин.

Выключаем духовку, дверцу не открываем минут 20. Далее достаем бисквит, кладём на решетку остывать. Вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на ночь. Достаем, делаем пропитку. Варим кофе, добавляем коньяк, даём остыть. Режем бисквит, пропитываем коржи. У меня их 2. Тортик не высокий. Можно сделать поменьше диаметр

Готовим крем. Обжариваем на сухой сковороде сухое молоко до золотистого цвета. Перемалываем блендером. Кукурузный крахмал разводим в небольшом количестве молока.

Остальное молоко наливаем в сотейник, добавляем сом и строп топинамбура. Доводим до кипения. Добавляем тонкой струйкой крахмал постоянно помешивая и варим пару минут. Масса загустеет. Переливаем в другую ёмкость, накрываем пищевой плёнкой в контакт, даём остыть. Это наша вареная сгущенка

Когда масса остыла, миксером взбиваем до однородности варёную сгущёнку и творожный сыр. Собираем тортик. Смазываем блюдо, затем корж, ещё один корж и в холодильник на пару часов, украшаем тортик по вкусу и желанию и убираем на ночь. Я украсила его утром. Обрезки коржей пустила по бокам. Приятного аппетита)))

...