Курица на подушке из риса и овощей

Промываем и разделываем курицу. Вырезаем грудку и отрезаем часть крыла. Можно поделить её на порционные куски.

Натираем курицу солью и маринадом: 1 ст. л. сметаны, натёртый чеснок, 1 ч. л. соевого соуса и специи для курицы.

Берём форму для запекания с высокими бортиками и выкладываем туда овощи.

Мелким кубиком нарезаем сладкий перец и тыкву. Лук режем и обжариваем на сковороде. Морковь натираем на крупной тёрке. Добавляем маленькую баночку консервированной кукурузы и замороженные чесночные стрелки.

Хорошо промываем 1 стакан риса (заранее его не отвариваю).Использую пропаренный, он отлично сохраняет форму, получается рассыпчатыми и ароматным. Добавляем соль и специи по вкусу.

Перемешиваю все овощи с рисом.

Добавляю 2 стакана воды.

Кладём курицу на рисово - овощную подушку.

Тщательно затягиваем форму фольгой.

Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 1 -1,5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке и объёму формы.

За 10 минут до окончания готовки, снимаем фольгу (для румяной корочки курицы).

Приятного аппетита 😋. Инстаграм @ogorod_ddom