Китайские булочки «Бапао» с говядиной приготовленные на пару 🇨🇳

Разведите дрожжи и Сахар в тёплой воде. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи как следует разошлись.

Добавьте дрожжи в муку, посолите. Добавьте оливковое масло и замесите тесто. Оно получается очень эластичным и совершенно не липнет к рукам. Накройте тесто кухонным полотенцем и уберите в тёплое место на полчаса, чтобы тесто как следует подошло.

Пока подходит тесто приготовим начинку. Мелко нарубите лук и пассеруйте его на паре ложек растительного масла. Имбирь натрите на мелкой тёрке, а чеснок мелко нарубите. Добавьте чеснок и имбирь к уже практически готовому луку. Обжарьте ещё минуту.

Добавьте фарш и обжарьте практически до готовности мяса.

Добавьте в начинку кетчуп, самбал, имбирный сироп и немного креветочной пасты. Приправьте по вкусу.

Хорошо перемешайте и потушите на слабом огне до готовности мяса.

Разделите тесто на 10 разных равных частей и раскатайте каждый кусочек в лепёшку. Выложите на каждую лепёшку по одной столовой ложке (с горкой) начинки и Хорошо защипните края теста.

Выложите булочки на противень защипнутой стороной вниз, придавая им слегка приплюснутую форму. Накройте кухонным полотенцем и оставьте подходить ещё на 40 минут.

Дно китайской бамбуковой пароварки застелите пергаментной бумагой. Наполните кастрюлю водой (так чтобы вода была ниже уровня дна пароварки) накройте крышкой и готовьте булочки на пару 15 минут. Если используете другие приспособления для варки на пару, следите, чтобы конденсат с крышки не попадал на булочки.

Готовые булочки очень быстро подсыхают. Держите их в полиэтиленовом пакете. Их можно заморозить, просто разложите в индивидуальные пакетики и отправьте в морозилку! Чтобы разогреть отправьте ещё замороженные булочки на 3 -4 минуты в микроволновку.