Выпечка

Приготовить ингредиенты. Муку просеять.

Размягчить масло(маргарин) до пластичного состояния. В воде растворить соль, добавить взбитое яйцо, сметану и всё перемешать. Эту смесь соединить небольшими порциями с размягченным маслом, затем добавить муку, перемешанную с содой.

Тесто с мукой следует замешивать очень быстро, чтобы объем изделий при выпечке был пышным (если длительно замешивать, то объём мало увеличится).

Охлажденное сладкое сдобное тесто раскатать в пласт толщиной 0.5 см и вырезать из него круглые лепешки размером по усмотрению. Края лепёшек загнуть вверх, защипнуть.

Приготовить творожную начинку. Творог протереть ч/з сито или пропустить ч/з мясорубку. Добавить сахар, сырое яйцо, муку, немного обжаренную на сухой сковороде, ванилин и все перемешать. По желанию можно добавить изюм, толченые орехи.

На смазанный маслом противень уложить ватрушки, заполнить их творожным фаршем (повидлом, джемом, резаными фруктами),дать расстояться 15 мин. Противень с ватрушками поставить в предварительно разогретую до 230* духовку на 10-15 минут. Готовые ватрушки достать из духовки, накрыть полотенцем на 15 минут. Подавать к столу с холодными, горячими напитками. Приятного Вам аппетита🍀 👌