🐟 Рыба осётр в духовке

Размораживаем рыбу, если она в морозильнике. У меня все внутренности уже очищены. Она у меня довольно скользкая из-за большого количества слизи. Смыть обычной водой не получится, почистить её необходимы бумажными салфетками. На рыбе очень много мелких шипообразных наростов, надо быть предельно осторожным, главное не поранить руку! Можно затем хорошенько помыть осетра и ещё раз обсушить бумажными салфетками.

Рыбу посолить и поперчить снаружи и внутри. Нарезаем половину лимона и начиняем брюшко рыбы. Нарезаем ломтиками сливочное масло также поверх лимонов начиняем нашу рыбу. Я также добавила разной сушёной зелени.

Нарезаем лук полукольцами и делаем для рыбы овощную подушку. Укладываем лук на фольгу по длине рыбы. Лук не позволит осетрине прилипнуть к фольге. Аккуратно переносим рыбу на лук брюшком вниз. Закрываем плотно фольгой, и ещё из одного слоя фольги делаем лодочку в неё укладываем нашу рыбу и заливаем не большим количеством воды.

Ставим рыбу в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 45-50 минут. У всех своя духовка, нужно это дело проконтролировать, чтобы рыба не была в итоге сухой. Всё получилось великолепно! Даём рыбе отдохнуть минут 5-10 и открываем фольгу. Я подавала с молодой картошкой в духовке.