Картошка-гармошка

Картофель среднего размера хорошенько отмыть и надрезать тонкой гармошкой (делайте надрезы не до конца картофелины, чтобы она не развалилась). Уложить в форму. Щедро полить каждую маслом, смешанным с розмарином, порубленным чесноком и солью. И при 200 градусах отправить в духовку минут на 40-45.

Иногда доставать и поливать маслом из формы картофель. А пока он печется, на оливковом масле обжариваем до прозрачности лук, чеснок, добавляем мелко порезанный сельдерей. Добавляем перетертые томаты. Соль, перец, тимьян по вкусу. Когда картофель уже готов, на дно формы выкладываем томатный соус и даём постоять в духовке ещё минут 5-7. Посыпаем тёртым сыром и подаём.