Вкуснейшая картошечка со шкварочками и луком

Картофель очистить, разрезать на половинки (для ускорения варки) и отварить.

Нарезать мелкими брусочками сало (у меня солёное) и обжарить на сковороде, если сало свежее, то дополнительно подсолить сало и картошку по вкусу. Как только шкварки станут золотистыми со всех сторон (кто любит - можно чуть больше подсушить) и добавить мелко нарезанный лук. Обжарить до золотистого цвета.

После того, как картошка будет готова, слить часть воды, а часть оставить. Потолочь и добавить обжаренные шкварки с луком, перемешать.

Подавать можно с чем угодно. Вкусно посыпать мелко рубленным укропом Мое любимое сочетание с квашеной капустой или с солёным огурчиком. 😋 Приятного аппетита!