Тертый пирог с лимонно-апельсиновой начинкой

Готовим начинку.

На мелкой тёрке снимаем цедру с апельсина и одного лимона. Очищаем от кожуры апельсин, лимон и яблоко. Нарезаем и измельчаем вместе с цедрой до состоянии каши. Добавляем сахар и крахмал и все перемешиваем.

Берём сковороду и выливаем нашу массу. Ставим на средний огонь и постоянно перемешиваем. Через несколько минут огонь убавляем. Готовим до загустения массы. Накрываем крышкой и оставляем охлаждаться.

Сухие ингредиенты смешиваем с маслом до образования рассыпчатой крошки.

Добавляем сметану, перемешиваем и формируем шар.

Отделяем от шара четверть и отправляем в морозильную камеру минимум на 30 минут. Оставшуюся часть распределяем по форме. Дно формы застелить бумагой. Форму с тестом так же отправляем в морозильную камеру.

Разогреваем духовку до 200 градусов. Вливаем начинку в форму. Сверху на крупной тёрке натираем оставшееся тесто. Отправляем запекаться в духовку на 30-40 минут.