Торт Наполеон🔥

Name: Торт Наполеон🔥
Yield: 2,5 кг
Ingredients: ТЕСТО НА КОРЖИ:; вода холодная; Яйца; Соль; Уксус 9%; Сливочное масло; Мука; ЗАВАРНОЙ КРЕМ:; яйца; Сахар; Кукурузный крахмал (или мука 4 ст.л); Молоко; Ванилин; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мария Тамразова

2,5 кг

Ингредиенты

ТЕСТО НА КОРЖИ:

вода холодная 150 мл

Яйца 2 шт

Соль щепотка

Уксус 9% 0,5 ст.л

Сливочное масло 300 гр

Мука 600 гр

ЗАВАРНОЙ КРЕМ:

яйца 4 шт

Сахар 250 гр

Кукурузный крахмал (или мука 4 ст.л) 5 ст.л

Молоко 1 л

Ванилин

Масло сливочное 250 гр

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

КРЕМ: яйца смешиваем с сахаром и крахмалом размешать венчиком, чтобы не было комочков. Добавить ванилин и молоко, перемешать. Ставим варить крем на небольшом огне, постоянно помешивая, иначе будут комочки. Варим до загустения минут 15. Накрываем пленкой в контакт чтобы не образовалась корочка сверху. Даём остыть полностью. Взбить размягчённое сливочное масло до бела 5 минут, не переставая взбивать добавить остывший крем. Масло и крем должны быть одной температуры.

ТЕСТО: добавляем в воду уксус, яйца, соль, перемешать. В глубокую чашу просеиваем муку и натираем на крупной тёрке холодное масло. Перемешать и влить яичную смесь. Замесить тесто. Делим пополам и потом на 10 колобочков. Убрать под пленку и в холодильник на 1 час. Раскатать каждый комочек тонко. Вырезать тарелкой круг, проткнуть вилкой. Выпекать каждый корж при 200° минут 5 до золотистого цвета.