Восточная кухня Хумус

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Хумус классический

Name: Хумус классический
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Нут (мистраль); Масло оливковое; Чеснок; Сок лимонный; Паста тахинная; Кориандр; Зира

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Пашкевич

Хумус – это классика ближневосточной кухни. Он очень популярен в Израиле и арабских...

50 мин

8 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

212

0 %

Белки

7 г

*0 %

Жиры17 г

0 %

Углеводы

13 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Нут (мистраль) 350 г
Масло оливковое 4 ст. л.
Чеснок 3 зуб.
Сок лимонный 3 ст. л.
Паста тахинная 3 ст. л.
Кориандр 1 ч. л.
Зира 1 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Нут замачиваем на ночь. Это сократит время варки.

Промываем, заливаем свежей водой и варим 30-40 минут до мягкости. Воду сливаем.

Немного остужаем нут и перекладываем в блендер с небольшим количеством отвара. Начинаем измельчать.

Зиру и кориандр тоже измельчаем. Чеснок меско режем и тушим в разогретом оливковом масле около 5 минут вместе со специями.

В блендер к нуту добавляем кунжутную пасту тахини, лимонный сок, чеснок со специями, солим. Вливаем понемногу нутовый отвар, чтобы получалась более нежная консистенция, добавить оливковое масло. Измельчаем.

Густоту можно отрегулировать добавляя воду, в которой варился нут и оливковое масло. Для остроты и пикантности добавить чили.

Для приготовления домашней кунжутной пасты понадобиться 100 гр кунжута и 1 ст ложку растительное рафинированное масло. Семена кунжута обжарить до золотистости, остудить пробить в чаше блендера добавив в конце масло.

...