Чизкейк Нью-Йорк

Печенье измельчить и соединить с растопленным маслом. Половину выложить на дно формы, плотно утрамбовать. Из второй половины песочной основы сделать бортики. Выпекать при 180 С 10 минут.

В миске соединить творожный сыр с сахарной пудрой и половиной сливок. Тщательно перемешать. Добавить оставшиеся сливки, сметану и ванильный сахар. Затем ввести яйца и желток. Перемешать, не взбивая. В конце добавить лимонный сок и кукурузный крахмал.

Вылить сырную массу в остывшую песочную основу и убрать все выходящие пузырьки.

Духовку нагреть до 150 С. Поставить на дно духовки противень с горячей водой. Чизкейк установить на средний уровень, на режиме верх/низ. Закрыть духовку. Поставить 130 С и выпекать 2 часа не открывая дверцу.

2 часа прошло выключить духовку и слегка ее приоткрыть, чтобы постепенно выходил теплый воздух, и чтобы чизкейк не треснул от резкого перепада температур.

Через 30 минут достать чизкейк. Полностью его остудить при комнатной температуре, затем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

Если интересны мои рецепты, приглашаю на мой видеоканал https://www.youtube.com/user/Violetta492 😉там много интересных рецептов, которые наверняка Вас заинтересуют!!!☺️🤩