Шоколадный торт

Name: Шоколадный торт
Yield: 10 порций
Ingredients: Бисквит; Какао или плитка шоколада 1 шт; Маргарин или сливочное масло; Молоко; Яйца; Мука; Сахар (для меня идеально по сладости, не сильно сладко, вы можете увеличить количество); Сода; Уксус; Крем внутрь; Заварной крем; Творожный сыр; Сахарная пудра; Шоколад; Сливочное масло; Крем для выравнивания (ганаш); Творожный сыр; Шоколад; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ангелина Гусева

Это мега вкусный торт с шифоновым бисквитом, который просто тает во рту, всегда...

10 порций

Ингредиенты

Бисквит
Какао или плитка шоколада 1 шт 5 ст. ложек
Маргарин или сливочное масло 1 пачка
Молоко 100 мл
Яйца 2 шт
Мука 200 гр
Сахар (для меня идеально по сладости, не сильно сладко, вы можете увеличить количество) 140 гр
Сода 1 ч.л. (без горки)
Уксус 2-3 ст. ложки
Крем внутрь
Заварной крем 250 гр
Творожный сыр 150 гр
Сахарная пудра 50 гр
Шоколад 40-50 гр
Сливочное масло 80 гр
Крем для выравнивания (ганаш)
Творожный сыр 350 гр
Шоколад 1 плитка
Сливочное масло 100 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Первым делом приготовим бисквит. Масло (маргарин) растопить в микроволновке до мягкого состояния или оставить при комнатной температуре на час.

Взбить яйца, добавить к ним молоко, перемешать. Добавить растопленное масло (маргарин) и уксус.

В отдельную сухую посуду просеять муку и какао (если используется шоколад, то его нужно растопить и добавить к яйцам с молоком и маслом), добавить сахар и соду, перемешать.

Сухую смесь ввести в жидкую постоянно мешая венчиком или миксером на малых оборотах (долго не мешать и не взбивать).

Дать тесту постоять минут 5-7 (вы увидите, как оно покроется пузырьками благодаря реакции соды с уксусом).

Выложить тесто в форму диаметром 18 см.

Поставить форму с тестом в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 30-35 минут. Проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухая. Бисквит готов! Оставим его отдыхать и остужаться в сторонке. Когда остынет, обернуть в пленку и убрать в холодильник.

Приготовим крем для промазывания коржей. Я использовала покупной заварной крем в пакетике, сделала всё по инструкции, но вы можете сделать сами.

Взбиваем сливочное масло комнатной температуры несколько минут.

К маслу добавляем творожный сыр, взбиваем до однородности. К творожно-сливочной массе добавляем полностью остывший заварной крем, смешиваем. И добавляем растопленный шоколад комнатной температуры. Крем готов! Убираем его в холодильник минут на 20-30.

Готовим ганаш. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем. Добавляем сахарную пудру, взбиваем. Добавляем творожный сыр и опять взбиваем. Остаётся добавить растопленный шоколад и смешать. Крем готов! (Этот крем лучше приготовить непосредственно перед выравниванием и поставить его минут на 10 в холодильник. Имейте ввиду, что он быстро стабилизируется в холодильнике).

Сборка торта. Охлаждённый бисквит разрезать на три коржа предварительно срезав верхушку, чтобы было ровно. Торт лучше собирать в кольце.

Кладём первый корж на подложку или блюдо, выкладываем половину крема, разравниваем. Укладываем сверху второй корж, чуть придавливаем, сверху крем, разравниваем. Далее укладываем третий корж, чуть прижимаем и убираем торт в холодильник для стабилизации хотя бы на час, но лучше часа на 4.

Достаём торт из холодильника, снимаем кольцо. Выкладываем около 1/3 ганаша на торт и выравниваем (это черновое выравнивание). Убираем в холодильник на полчаса.

Достаём из холодильника торт. Выкладываем весь оставшийся крем и выравниваем уже максимально красиво и ровно.

Украшаем торт по настроению. Я сделала из шоколада маленькие полусферы и посередине плоскую штуковину (не знаю как её назвать😄). Торт готов, приятного аппетита! Торт получается очень нежным, вкусным и мега шоколадным.

...