Шоколадный торт

Первым делом приготовим бисквит. Масло (маргарин) растопить в микроволновке до мягкого состояния или оставить при комнатной температуре на час.

Взбить яйца, добавить к ним молоко, перемешать. Добавить растопленное масло (маргарин) и уксус.

В отдельную сухую посуду просеять муку и какао (если используется шоколад, то его нужно растопить и добавить к яйцам с молоком и маслом), добавить сахар и соду, перемешать.

Сухую смесь ввести в жидкую постоянно мешая венчиком или миксером на малых оборотах (долго не мешать и не взбивать).

Дать тесту постоять минут 5-7 (вы увидите, как оно покроется пузырьками благодаря реакции соды с уксусом).

Выложить тесто в форму диаметром 18 см.

Поставить форму с тестом в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 30-35 минут. Проверить зубочисткой, она должна выходить полностью сухая. Бисквит готов! Оставим его отдыхать и остужаться в сторонке. Когда остынет, обернуть в пленку и убрать в холодильник.

Приготовим крем для промазывания коржей. Я использовала покупной заварной крем в пакетике, сделала всё по инструкции, но вы можете сделать сами.

Взбиваем сливочное масло комнатной температуры несколько минут.

К маслу добавляем творожный сыр, взбиваем до однородности. К творожно-сливочной массе добавляем полностью остывший заварной крем, смешиваем. И добавляем растопленный шоколад комнатной температуры. Крем готов! Убираем его в холодильник минут на 20-30.

Готовим ганаш. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем. Добавляем сахарную пудру, взбиваем. Добавляем творожный сыр и опять взбиваем. Остаётся добавить растопленный шоколад и смешать. Крем готов! (Этот крем лучше приготовить непосредственно перед выравниванием и поставить его минут на 10 в холодильник. Имейте ввиду, что он быстро стабилизируется в холодильнике).

Сборка торта. Охлаждённый бисквит разрезать на три коржа предварительно срезав верхушку, чтобы было ровно. Торт лучше собирать в кольце.

Кладём первый корж на подложку или блюдо, выкладываем половину крема, разравниваем. Укладываем сверху второй корж, чуть придавливаем, сверху крем, разравниваем. Далее укладываем третий корж, чуть прижимаем и убираем торт в холодильник для стабилизации хотя бы на час, но лучше часа на 4.

Достаём торт из холодильника, снимаем кольцо. Выкладываем около 1/3 ганаша на торт и выравниваем (это черновое выравнивание). Убираем в холодильник на полчаса.

Достаём из холодильника торт. Выкладываем весь оставшийся крем и выравниваем уже максимально красиво и ровно.

Украшаем торт по настроению. Я сделала из шоколада маленькие полусферы и посередине плоскую штуковину (не знаю как её назвать😄). Торт готов, приятного аппетита! Торт получается очень нежным, вкусным и мега шоколадным.