Зур-Беляш (по-своему)

Name: Зур-Беляш (по-своему)
Ingredients: Тесто (универсальное для любой выпечки); кипятка; молока; гр сухих дрожжей; сахара; соли; масла растительного; муки; яйца; Начинка; гр фарша; лука репчатого; ст отварного до полуготовности риса; Соль, специи, зелень по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор 🍀 Юлия Князева 🍀

Пекла в несвойственной форме для беляша, но так захотели мои домашние. Вы можете лепить...

Ингредиенты

Тесто (универсальное для любой выпечки)
кипятка 1 ст.
молока 1 ст.
гр сухих дрожжей 10
сахара 2 ст.л.
соли 1 ст.л.
масла растительного 0,5 ст.
муки 7 ст.
яйца 2 шт
Начинка
гр фарша 500
лука репчатого 1 шт
ст отварного до полуготовности риса 1
Соль, специи, зелень по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кипяток и молоко соединить в глубокой миске, температура жидкости не должна быть высокой, жидкость должна быть теплой. Добавить дрожжи, перемешать и оставить на 10минут до появления шапки на опаре.

Добавить масло, яйца, соль, 3 стакана муки. Вымесить до полного растворения комков в однородную массу.

Далее добавлять остальную муку по 1 стакану, после каждого стакана вымешивать тесто тщательно до полной однородности.

Добавляя 6й стакан муки, тесто вымешивать на столе. И далее смотрите на консультацию теста, добавляя оставшийся стакан муки очень аккуратно понемногу. Может уйти весь стакан, а может и не понадобиться вовсе, все зависит от свойст именно ваших продуктов.

После вымешивания получаем очень поддатливое, послушное тесто, сразу можно приступать к готовке с ним, выжидать поднятия не обязательно.

При подготовки начинки я отварила до полуготовности рис: в стеклянную кастрюльку всыпала 1стакан риса, промыла 3-4 раза под холодной проточной водой. Добавила 1ч.л. соли без горки, 1ст.л. растительного масла). Залила водой 1/1. В микроволновку на 20 минут не открывая. Когда вода выпарилась - рис готов.

Фарш смешать с остывшим для комфортного прикосновения рисом, добавить мелко нарезанный лук, специи, перемешать руками. Добавить обычной воды для сочности начинки.

Формируем выпечку, оставляем на 15-20мин на расстойку, накрыть чистым полотенцем. Духовку разогреть до 200°С, перед выпечкой смазываем смесью из яйца и молока поверхность беляша. Выпекаем 20мин до румяного состояния.

...