Картофель с кальмаром в сливках

Картофель отвариваем в мундире, извлекаем из воды и даём немного остыть. Затем его чистим и нарезаем крупными кусками.

Чистим кальмары (убирая прозрачную плёнку и хорду) и отвариваем их в подсоленной кипящей воде примерно 3 минуты. Даём немного остыть и нарезаем кольцами.

Теперь в глубокой сковороде растапливаем топлёное сливочное масло. В разогретое масло выкладываем картофель в один слой, немного присаливаем и обжариваем до румяной корочки.

Затем сдвигаем картофель к краю, а в центр выкладываем репчатый лук нарезанный полукольцами и обжариваем его примерно 2 минуты.

Добавляем подготовленные кальмары, прогреваем всё вместе около 3 минут. Вливаем сливки, чёрный свежемолотый перец и тушим около 4-5 минут. Пробуем на вкус, если нужно добавляем соль. Как только соус подзагустел, убираем сковороду с плиты и подаём. Вот и всё. Просто и вкусно.