Суп на курином бульоне с кальмаром

Name: Суп на курином бульоне с кальмаром
Yield: 2,5 литра
Ingredients: Куриные гузки (крылышки, ножки и т.п.); тушки кальмара не глубоководного; луковица; морковь; картошины; болгарский перец; помидор; чеснока; сахара; молотого острого красного перца; Универсальная приправа; Растительное масло для жарки; Зелень петрушки для подачи; Сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

#премиягорячее Вкусный, ароматный и немного необычный супчик. Привнесет разнообразие в...

2,5 литра

Ингредиенты

Куриные гузки (крылышки, ножки и т.п.)
тушки кальмара не глубоководного 2
луковица 1
морковь 1
картошины 1-2
болгарский перец 1
помидор 1
чеснока 1-2 зубчика
сахара 1 ч.л.
молотого острого красного перца 2-3 щепотки
Универсальная приправа
Растительное масло для жарки
Зелень петрушки для подачи
Сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Подготовим продукты.

Куриные гузки (крылышки, ножки и т.п.) заливаем кипятком, доводим до кипения, снимаем пену и ставим вариться на малом огне минут на 25-30.

В это время тушки кальмаров кладем в кипяток, доводим до закипания на сильном огне, резко охлаждаем в холодной воде, очищаем от розового слоя и внутренностей.

Нарезать средней соломкой.

Лук режем мелкими кубиками, морковь тонкой соломкой, картофель и болгарский перец средними кубиками, помидор натереть мякоть на терке без кожицы, чеснок раздавить ножом и измельчить. Петрушку покрошить.

Через 20-25 минут варки куриного бульона закладываем картофель. Доводим до кипения, снимаем пену и, убавив огонь, продолжаем варить.

И в это время в разогретое масло кладем лук и морковь, жарим до полуготовности. После добавляем болгарский перец и чеснок. Поджариваем минуты 3 и закладываем протертую помидорную массу и сахар. Протушиваем минут 5.

Затем нашу зажарку кладем в бульон, солим универсальной приправой по вкусу, добавляем острый перец, доводим до кипения и варим минут 5.

После добавляем кальмара, прогреваем пару минут, снимаем пену и наш суп готов.

Подаем со сметаной, посыпав зеленью петрушки.

Кальмары готовим так как написано, чтобы не стали резиновыми!!!

...