Суп на курином бульоне с домашней лапшой

Курицу опустите в кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрыла курицу. Поставьте на огонь вариться. Не забудьте снимать пену. Когда вода закипит, добавьте лавровый лист, перец горошком. Варите минут 40-50, до готовности курицы. После чего бульон процедить. Курицу остудить и отделить мясо от кости. Бульон поставить на огонь.

Пока готовится бульон, приготовим домашнюю яичную лапшу. В глубокую мисочку вбиваем куриное яйцо, добавляем щепотку соли и хорошо все перемешиваем вилочкой. Начинаем постепенно вводить просеянную через сито муку. Вымешиваем сначала вилкой, затем выкладываем на стол и вымешиваем, пока наше тесто не перестанет липнуть и станет очень крутым. Если надо, подпылите стол мукой.

Затем оставляем его на 20 минут, завернув в пленку. Затем делим тесто на две части и раскатываем каждую часть в очень тонкий пласт. Чем тоньше, тем лучше. Получившиеся пласты припылить мукой и скатать в неплотную трубочку. Нарезать тонкую лапшу острым ножом. Разобрать и разложить лапшу на доске и оставить подсохнуть на 20-30 минут.

Когда бульон закипит, добавьте лапшу, мелко нарезанный лук и морковь нарезанную соломкой. Обязательно посолить. Варите минут 5-7 до готовности лапши. Куриное мясо добавьте в суп. Еще проварите 2 минуты и выключите огонь. Подавайте домашнюю лапшу горячей, можно посыпать перцем. Готовьте и кормите своих близких вкусно и сытно!