Крем-суп с кальмаром

В кастрюле довести до кипения 3 стакана воды, подсолить. Картофель и морковь не крупно нарезать и опустить в кипящую воду и варить до полуготовности, затем опустить болгарский перец и варить до готовности.

Репчатый лук обжарить до мягкости на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Кальмар очищаем и нарезаем соломкой, помещаем в кипящую воду и варим ровно минутку и вынимаем.

К отваренным овощам добавляем репчатый лук и пюрируем погружным блендером до однородного состояния. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая. Густоту супа можно регулировать, добавив немного кипятка.

Наливаем в тарелку суп, добавляем сметану и отваренный кальмар.