Ароматная уха из красной рыбы на сливках

В чистую воду добавила голову форели без жабр, хвост, кости, различные обрезки, которые остались от разделывания рыбы. Добавила луковицу, морковь, картофель, 5-6 горошин душистого перца, 3 лаврушки, соль.

Бульон варила 15 минут после закипания.

Бульон процедила. Картофель оставила, он мне ещё пригодится, а всё остальное выкинула. Сняла всё мясо с костей, хвоста и головы.

Морковь нарезала мелким кубиком и обжарила на смеси растительного и сливочного масла.

Веточки укропа отделила от стеблей и отдельно их мелко нарезала. Веточки пойдут для подачи, а стебли в суп.

Картофель нарезала небольшим кубиком.

Нарезала небольшим кубиком филе горбуши.

После того, как процедила бульон, вновь довела его до кипения, добавила мелко нарезанные стебли укропа и картофель.

Когда суп закипел, добавила зажарку из моркови и филе горбуши.

Сливки вылила в сотейник, подогрела. Добавила в них картофель из бульона и измельчила блендером, чтобы загустить.

Когда суп снова закипел, влила сливки с картофелем, проварила 5 минут, сняла с огня.

При подаче украсила мелкорубленным укропом.

Приятного аппетита!!!