Пышные и нежные пончики

Дрожжи смешать с небольшим количеством воды и щепоткой сахара. Дать им активироваться.

Сливочное масло растопить.

Творожную сыворотку смешать с сахаром и яйцом.

Влить дрожжи и ваниль.

Влить сливочное масло. Оно должно быть теплым но не горячим.

В несколько подходов всыпать муку. Тщательно перемешивать тесто в течение 7-10 мин.

Тесто получается густое, но не собирается в комок. Живое. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на два часа.

Поднявшееся тесто поделить на шарики. Руки можно смазать маслом или подпылить. Так будет легче работать.

Тесто немного схватится и станет гуще. За счёт этого можно уже формировать шарики. Если хотите делать пышки с дырочкой (пончики в форме колечек) добавьте на первом этапе больше муки. Тогда тесто будет лучше держать форму.

Нагреть в сотейнике растительное масло. Как узнать что можно жарить? Небольшой кусочек теста обмакните в масло, если вокруг него масло начинает бурлить. Можем жарить.

Опускаем по нескольку пончиков в масло и постоянно следя за ними, обжариваем до бронзовой корочки.

Ориентировочно на заготовку размером с грецкий орех нужно минут 3-4.

Осушить пончик на бумажной салфетке и можно присыпать пудрой или дать детям украсить помадками или глазурью.