Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Жареная Сёмга с пюре из корня сельдерея с корнеплодами
Рецепт с фото пошаговый
Автор Миша Скворцов
1 порция
12
Ингредиенты
- Семга (стейка "Бабочка" 1/2
- На гарнир понадобится
- Корень сельдерея п/ф (чищенный) 60 гр
- Картофель п/ф 40
- Вода питьевая (чтоб залить овощи для тушения)
- Сливки 33% 30-60 гр
- Масло сливочное (82,5%) 20-40 гр
- Соль/перец по вкусу
- Доп Горнир из корне плодов "шарики" (по желанию)
- Морковь п/ф 10 гр
- Дайкон п/ф 5 гр
- Редька п/ф 5 гр
- Вода питьевая (чтоб подварить овощи)
- Масло сливочное 5-10 гр
Шаги приготовления
5
человек планируют готовить
1
Убрать чешую и кости с рыбы (если есть) и оставить в стороне (пусть ждёт своего часа.
2
Подготовить все овощи (помыть и почистить от кожи)
3
Корень сельдерея и картофель св порезать средними кубиками и обжарить на среднем огне до колера (золотистого цвета) на сливочном масле (можно сливочное + растительное)
4
Залить обжаренные овощи водой (чтоб вода покрыл овощи) посолить и варить до готовности. (можно варить до того пока вода не выкипит)
5
После пробить в блендере готовый корень сельдерея и картофель, добавить сливки и можно добавлять сливочное масло небольшими кусками (масло должно быть не из морозилки)) Довести пюре по вкусу!
6
Морковь, Дайкон и репу (чищенные) вырезать шарики "Нуазеткой 10 см" (Ложка для вырезания шариков) - можно заказать в интернете или купить в магазине с кухонным инвентарем!
После шарики отправить в кипящую подсоленную воду на 2 - 3 минуты и потом выловить их шумовкой или через сито и отправить в ледяную воду. На 1 минуту.
7
Достаём шарики из ледяной воды и закидываем их на сухую сковородку, на среднем огне начинаем их подсушивать от воды. И потом добавить немного сливочного масла, и слегка обжарить (до любимой консистенции) я жарил мину 5.
8
Подошло время для Сёмги!
Сёмгу закидываем на разогретую сковородку с любимым маслом и обжариваем на сильном ближе к среднему огне по 2 минуты с каждой стороны! Солим и перчим. Выкладываем на тарелку вместе с пюре и овощами. На фото у меня ещё шпинат в сливках и сливочном масле.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931019
Эмоции 34
Подарите автору эмоцию!
12
5
7
10
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 12
)
)
)
)
)
