Завтрак Обед

Жареная Сёмга с пюре из корня сельдерея с корнеплодами

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Жареная Сёмга с пюре из корня сельдерея с корнеплодами

Name: Жареная Сёмга с пюре из корня сельдерея с корнеплодами
Yield: 1 порция
Ingredients: Семга (стейка "бабочка"; На гарнир понадобится; Корень сельдерея п/ф (чищенный); Картофель п/ф; Вода питьевая (чтоб залить овощи для тушения); Сливки 33%; Масло сливочное (82,5%); Соль/перец по вкусу; Доп Горнир из корне плодов "шарики" (по желанию); Морковь п/ф; Дайкон п/ф; Редька п/ф; Вода питьевая (чтоб подварить овощи); Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Миша Скворцов

1 порция

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

199

0 %

Белки

11 г

*0 %

Жиры16 г

0 %

Углеводы

8 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

59 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Семга (стейка "бабочка" 1/2
На гарнир понадобится
Корень сельдерея п/ф (чищенный) 60 г
Картофель п/ф 40
Вода питьевая (чтоб залить овощи для тушения)
Сливки 33% 30-60 г
Масло сливочное (82,5%) 20-40 г
Соль/перец по вкусу
Доп Горнир из корне плодов "шарики" (по желанию)
Морковь п/ф 10 г
Дайкон п/ф 5 г
Редька п/ф 5 г
Вода питьевая (чтоб подварить овощи)
Масло сливочное 5-10 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Убрать чешую и кости с рыбы (если есть) и оставить в стороне (пусть ждёт своего часа.

Подготовить все овощи (помыть и почистить от кожи)

Корень сельдерея и картофель св порезать средними кубиками и обжарить на среднем огне до колера (золотистого цвета) на сливочном масле (можно сливочное + растительное)

Залить обжаренные овощи водой (чтоб вода покрыл овощи) посолить и варить до готовности. (можно варить до того пока вода не выкипит)

После пробить в блендере готовый корень сельдерея и картофель, добавить сливки и можно добавлять сливочное масло небольшими кусками (масло должно быть не из морозилки)) Довести пюре по вкусу!

Морковь, Дайкон и репу (чищенные) вырезать шарики "Нуазеткой 10 см" (Ложка для вырезания шариков) - можно заказать в интернете или купить в магазине с кухонным инвентарем! После шарики отправить в кипящую подсоленную воду на 2 - 3 минуты и потом выловить их шумовкой или через сито и отправить в ледяную воду. На 1 минуту.

Достаём шарики из ледяной воды и закидываем их на сухую сковородку, на среднем огне начинаем их подсушивать от воды. И потом добавить немного сливочного масла, и слегка обжарить (до любимой консистенции) я жарил мину 5.

Подошло время для Сёмги! Сёмгу закидываем на разогретую сковородку с любимым маслом и обжариваем на сильном ближе к среднему огне по 2 минуты с каждой стороны! Солим и перчим. Выкладываем на тарелку вместе с пюре и овощами. На фото у меня ещё шпинат в сливках и сливочном масле.

...