Хлеб на закваске "Елочка"

Name: Хлеб на закваске "Елочка"
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: Для опары:; закваски любой 100% влажности (у меня ржаная); воды; муки в/с; Тесто:; Вся опара; воды; муки в/с; сахара; соли; яйцо; растительного масла; Начинка:; куркумы; чеснока сухого; зеленого укропа (можно замороженный); сыра или колбасного сыра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина

Рецепт взят из интернета. Получился очень вкусным. И оригинально на Новый год....

30 мин.выпечка

Ингредиенты

Для опары:
закваски любой 100% влажности (у меня ржаная) 10 г
воды 100 г
муки в/с 100 г
Тесто:
Вся опара
воды 150 г
муки в/с 450 г
сахара 50 г
соли 6 г
яйцо 1
растительного масла 50 мл
Начинка:
куркумы 1 ч.л
чеснока сухого 10 г
зеленого укропа (можно замороженный) 25 г
сыра или колбасного сыра 50 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Закваску соединить с водой и мукой, оставить на ночь(10-12 часов).

Утром опару соединить с мукой и водой, перемешать до полного увлажнения муки, оставить на аутолиз на 30 минут.

Затем вначале добавить яйцо, вымесить, затем соль, вымесить, чтобы не чувствовалась соль, тесто стало гладким.

Затем всыпать сахар, можно в два этапа, вымесить до однородности и гладкости.

В последнюю очередь вносим масло. Вымешивание вначале в миске, затем на столе до гладкости и однородности, чтобы масло полностью впиталось.

После замеса перекладываем тесто в миску. накрываем и оставляем на 2 часа.

По истечении времени тесто разделить на три части и сказать три колобка.

В одну часть добавляем начинку: сыр+ зелень+ чеснок+ куркума (перемешать).

Как это сделать: раскатать 1 часть в лепешку, положить в середину сырную начинку, завернуть края как на пирожок, и затем тщательно вмешивать начинку в тесто до тех пор, пока тесто не станет однородным.

Накрываем наши колобки плёнкой и оставляем на час.

Из каждой части раскатываем большую лепешку в 1 см толщиной.

Из каждой лепешки вырезает треугольник. Получается у нас 3 треугольника. Из остатков можно сделать украшения на ёлку или просто булочку.

Накладываем: белый, затем сырный, сверху белый.

Нарезаем полоски по краям и перекручиваем их.

Получается елочка. Я сверху из оставшегося теста сделала шарики на елку и булочку.

Накрываем ёлочку пленкой и оставляем на расстойку на 1 час.

Печем в нагретой до 200° духовке минут 30. Но это все индивидуально. Зависит от вашей духовки.

Всем приятного аппетита!

...