Пельмени

Подготовим все ингредиенты. Тесто у нас готовое. Мясо вымыть, просушить, нарезать на кусочки и пропустить на мясорубке с луком и чесноком, предварительно их очистить и нарезать. В пропущенное мясо добавить яйцо, соль, перец и приправу для мяса. Хорошо вымесить фарш. Я ещё добавляю 100-150 мл. холодного молока. Дать фаршу постоять минут 20-30.

Пока фарш настаивается мы займёмся тестом (рецепт приготовления теста рядом). От общего куска теста берем 2 или 3 часть, раскатываем и вырезаем кружочки. На готовые кружочки выкладываем фарш и лепим пельмени.

Пельмени налепили, можно приступать к варке. Ставим на огонь кастрюлю с водой. Как вода закипит, солим и добавляем небольшой кусочек (примерно 5*10 см.) свиной шкурки, минут через 5 отправляем в бульон пельмени, как закипят, добавляем натёртую на крупной тёрке морковь и сушёную зелень, 1-2 лавровых листика. Варим до готовности примерно 7-10 минут.

Наши пельмени готовы. Кушать можно просто пельмени, можно с любимым соусом, можно с бульоном добавив в него несколько капель лимонного сока или уксуса. Всем приятного аппетита!