Тыква с мясом

Вымытую и высушенную тыкву режем дольками, солим, перчим по вкусу и немного поливаем оливковым маслом. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 40-50 (готовность проверяем зубочисткой, она должна входить беспрепятственно).

Если вы решили порезать тыкву кубиками, достаточно запекать ее 25 минут.

Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь – тонкой соломкой. Говядину режем кубиками со стороной примерно 2 см.

Сильно разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем в нем говядину до золотистого цвета. Добавляем лук и морковь, перемешиваем.

Через пару минут отправляем в сковороду томатную пасту и помидоры в собственном соку. Тушим 7 минут, помешивая.

Доливаем воды, чтобы полностью покрыть мясо. Солим и перчим по вкусу, добавляем чайную ложку сахара. Убавляем огонь до среднего и при периодическом помешивании тушим 40 минут.

Когда мясо станет мягким, добавляем шпинат и выключаем плиту.

Разминаем вилкой рикотту, формируя маленькие кусочки.

На блюдо выкладываем тыкву, сверху говядину, затем немного рикотты.

Можно полить оливковым маслом и посыпать зеленью.

Приятного аппетита!