Стики-тоффи –рецепт английского пудинга

Включить духовку разогреваться до 180 градусов.

Нарезать финики не слишком мелко, выложить в кастрюлю и влить 300мл воды, добавить при желании 1 ч.л. растворимого кофе либо черный чай (уже заваринный и отфильтрованный), довести до кипения, всыпать соду – смесь сильно запенится, проварить на умеренном огне около 10мин, затем снять с плиты и немного остудить вареные финики.

Перемешать 100г сливочного масла со 150г сахара (коричневого), добавив немного ванилина, взбить все миксером до кремообразной пышной массы.

По одному вбить в массу яйца, взбивая все как следует каждый раз.

Во взбитую смесь ложкой аккуратно вмешать муку.

Добавить в смесь горячую финиковую массу вместе с водой из кастрюли, ложкой все хорошо перемешать.

Тесто получится очень жидкое, перелить его в форму, застеленную пекарской бумагой, поставить в нагретую духовку на полчаса.

Для соуса подогреть сливки в небольшой кастрюльке, одновременно в другую кастрюлю всыпав сахар и влив 50мл воды, на среднем огне растопить сахар до карамелизации и влить очень горячие сливки (все сильно запенится), перемешать, прокипятить 2мин, снять с плиты и добавить сливочное масло (холодное), перемешать снова и дать соусу остыть.

Готовый пудинг полить приготовленным соусом, дополнить взбитыми сливками, шариком мороженого или заварным кремом и подать к столу.

Удачного приготовления!