Жареные стейки голубой акулы

Вот так выглядят стейки из голубой акулы. Читала, что в азиатско-тихоокеанском регионе эта рыба настолько популярна, насколько у нас, например, минтай. И, причем, там этот продукт считают мощным афродизиаком и едят почаще, рассчитывая на такой позитивный эффект :))) У акулы очень плотная, толстая кожа, именно кожа - впервые такое видела у рыбы, а ближе к ней - красное мясо. В нем, как считается, содержится какой-то сильный аллерген, его вместе с кожей срезают кухонными ножницами. А еще считается, что обязательно нужно вымачивать эту рыбу, чтобы избежать аммиачного запаха при жарке. Я сделала все наоборот - ничего не срезала и не вымачивала. Просто разморозила рыбку при комнатной температуре, хорошенько промокнула бумажными полотенцами и приступила к приготовлению. Почему? Времени было мало. И, скажу честно, кроме едва уловимой легонькой горчинки во вкусе никакого негатива не уловила. После разморозки стейки пахли очень приятно, я решила, что ни к чему мудрить.

Муку смешала с черным перцем, солью и еще решила добавить молотый имбирь.

Стейки поочередно опускала во взбитое подсоленное чуть-чуть яйцо, обмакивала с двух сторон, затем панировала в муке также с двух сторон.

И выкладывала в сковороду с разогретым растительным маслом. Жарила, в общей сложности, около 10-13 минут - сначала с одной стороны, затем со второй на умеренном огне, накрыв сеточкой от разбрызгивания масла.

Получилось вкусно! У акулы очень необычный, интересный, приятный и богатый вкус. Вроде бы и рыба, а вроде и на курицу даже чем-то похоже, или даже на индейку, скорее, да простят меня за такое сравнение гурманы! С удовольствием буду покупать еще эту рыбку, если увижу: и вкусно, и необычно - жареная таким простым способом акула превратила обычный ужин в маленькое приключение! Друзья, а вы пробовали мясо акулы? Готовите ли его дома? Поделитесь на сайте своими рецептами и способами приготовления такой жутко прекрасной рыбки!