Лимонный торт

Для теста смешайте муку, сахарную пудру, щепотку соли, сливочное масло кусочками и 1-2 столовые ложки холодной воды и замесите до состояния однородной массы (сначала миксером, затем энергично вручную).

Заверните в пищевую пленку и на 30 минут уберите в холодильник.

Форму для торта (диаметром примерно 18 см) смажьте маслом и присыпьте мукой.

Разогрейте духовку до 175 С.

На присыпанной мукой рабочей поверхности стола раскатайте тесто в круг (диаметром примерно

22 см), выложите в форму и прижмите по краям.

Проложите бумагой для выпечки и заполните бобами.

Выпекайте в горячей духовке примерно 15 минут.

Удалите бумагу вместе с бобами и выпекайте еще примерно 10 минут.

Дайте остыть.

Мой кулинарный блог http://mystatusnik.ru

Для приготовления крема замочите желатин в холодной воде. 1 лимон вымойте и тонко натрите цедру.

Из всех лимонов выжмите сок и отмерьте 150 мл.

Вскипятите сок вместе с лимонной цедрой, сахаром и сливочным маслом.

Снимите с огня.

Смешайте 2-3 столовые ложки крема с яйцами, затем подмешайте все вместе к лимонному крему.

Желатин отожмите и растворите в горячем креме.

Заполните получившейся массой торт.

Сначала дайте немного остыть, потом укройте и минимум на 4 часа (а лучше на ночь) поставьте в холодильник.

Для приготовления безе взбейте яичные белки с лимонным соком в крепкую пену, при этом постепенно подсыпайте сахар.

Распределите получившуюся массу по крему.

Можете слегка подрумянить с помощью кулинарной газовой горелки или гриля в духовке.