Фаршированная щука
Рецепт с фото пошаговый
Автор Наталья Белякова
Ингредиенты
- целая непотрошеная щука весом около 1,5 кг 1
- средняя луковица 1
- ломтика белого тостового хлеба без корки 3
- растопленного сливочного масла 70 г
- соль и молотый черный перец по вкусу
- лавровых листа 2
- горошин черного перца 10
Шаги приготовления
199
человек планируют готовить
1
Большая широкая кастрюля
2
Щуку моем и чистим от чешуи.
3
Не потрошим.
4
Отрезаем голову.
5
По краю среза на пару сантиметров аккуратно отделяем кожу от мякоти и заворачиваем к хвосту.
6
Продолжаем аккуратно оттягивать кожу к хвосту, при необходимости, отделяя мякоть ножом.
7
Дойдя до хвоста, перерубаем хребет.
8
У нас получится цельный "чулок" для фарширования.
9
Очень желательно кожу не повредить.
10
С тушки снимаем максимум мякоти.
11
Кладем в чашу блендера, добавляем лук, раскрошенный хлеб, соль, молотый перец и растопленное сливочное масло.
12
Хорошенько измельчаем массу.
13
Можно перекрутить фарш 3 раза через мясорубку с самой мелкой решеткой.
14
Аккуратно запихиваем фарш в кожу.
15
Старайтесь не набивать слишком плотно, иначе кожа в процессе варки может лопнуть.
16
В большой широкой посудине доводим до кипения подсоленную воду с лавровым листом и перцем-горошком.
17
Кладем щуку (если вы собираетесь сервировать ее с головой - голову кладите туда же, только не забудьте вырезать жабры).
18
Варим при минимальном кипении около 40 минут.
19
Если вам не нравится вариант с варкой или у вас нет подходящей посуды - готовьте в духовке.
20
Разогрейте ее до 160 градусов.
21
Рыбу положите на кусок фольги или пергамента, добавьте несколько тонких ломтиков лимона и пару веточек зелени (петрушка или базилик).
22
Заверните так, чтобы края были плотно сомкнуты.
23
Положите на противень и отправьте в духовку примерно на час.
24
Готовую рыбу охладить и нарезать.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931056
Эмоции
Подарите автору первую эмоцию!
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
Рецепты с теми же ингредиентами
Вероятно, вам понравится
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!