Фаршированная щука

Name: Фаршированная щука
Ingredients: целая непотрошеная щука весом около 1,5 кг; средняя луковица; ломтика белого тостового хлеба без корки; растопленного сливочного масла; соль и молотый черный перец; лавровых листа; горошин черного перца

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анюта

Ингредиенты

целая непотрошеная щука весом около 1,5 кг 1
средняя луковица 1
ломтика белого тостового хлеба без корки 3
растопленного сливочного масла 70 г
соль и молотый черный перец по вкусу
лавровых листа 2
горошин черного перца 10

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

131

человек планирует готовить

Большая широкая кастрюля

Щуку моем и чистим от чешуи.

Не потрошим.

Отрезаем голову.

По краю среза на пару сантиметров аккуратно отделяем кожу от мякоти и заворачиваем к хвосту.

Продолжаем аккуратно оттягивать кожу к хвосту, при необходимости, отделяя мякоть ножом.

Дойдя до хвоста, перерубаем хребет.

У нас получится цельный “чулок” для фарширования.

Очень желательно кожу не повредить.

Но по большому счету, если в процессе вы сделали в ней пару небольших дырок - никакой катастрофы не произойдет - это повлияет только на внешний вид готового блюда, что не особо критично, если вы готовите рыбу для домашних.

Начинка в процессе из дыр не вылезает

Итак, у нас получился “чулок” и тушка.

С тушки снимаем максимум мякоти.

Кладем в чашу блендера, добавляем лук, раскрошенный хлеб, соль, молотый перец и растопленное сливочное масло.

Хорошенько измельчаем массу - у меня в блендере косточки измельчились практически идеально.

Не верите блендеру - прокрутите фарш 3 раза через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Аккуратно запихиваем фарш в кожу.