Рецепт бифштекса с яйцом

Name: Рецепт бифштекса с яйцом
Ingredients: говядина (вырезка); шт. яйцо; жир животный топленый; маргарин или масло топленое; корень хрена; картофель; помидоры или консервированные; соль; перец молотый; зелень (веточки) - для оформления

Рецепт с фото пошаговый

Автор Александр - директор Овкусе

Ингредиенты

говядина (вырезка) 650 г
шт. яйцо 4
жир животный топленый 40 г
маргарин или масло топленое 20 г
корень хрена 100 г
картофель
помидоры или консервированные 200 г
соль
перец молотый
зелень (веточки) - для оформления

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Из вырезки под прямым углом нарезают бифштекс толщиной 20–30 мм, слегка отбивают, посыпают солью, перцем.

Жарят бифштекс на сковороде с разогретым жиром.

Как только образуется корочка, нагрев уменьшают и доводят мясо до готовности.

Готовность определяют проколом вилки — выделяющийся при этом сок должен быть прозрачным.

По желанию можно приготовить бифштекс с кровью — тогда сок будет красного цвета, или бифштекс полупрожаренный — так чтобы в центре мясо оставалось розовым (при нажатии из него выделяется розовый сок).

На раскаленную сковороду с маргарином выпускают яйца и жарят яичницу-глазунью.

Солят только белок, желток можно посыпать перцем.

Корень хрена очищают и натирают на крупной терке или строгают острым ножом длинными тонкими полосками.

При подаче бифштекс укладывают на тарелку, поливают мясным сочком, гарнируют жареным картофелем, помидорами и строганым хреном.

Сверху на бифштекс кладут жареное яйцо.

Оформляют веточкой зелени.

...