Рулет со сливками и фруктами

Для помадки:

Бисквитное тесто. отделить яичные белки от желтков.

Белки с половиной сахара взбить в густую пышную пену, желтки растереть с оставшимся сахаром. потом все смешать и всыпать муку, ван.сахар, разрыхлитель (сода), и все тщательно перемешать.

Выложить тесто на противень, накрытый смоченным водой пергаментом.

Виноград разобрать на ягоды, выложить в двойной дуршлаг и тщательно промыть.

Разрезать ягоды пополам, удалить косточки.

Из банки с ананасами в отдельную посуду слить сок.

Ананасы нарезать кусочками примерно такого же размера, что и виноградины.

B миксере взбить сливки с оставшимся сахаром в очень густую пену.

Взбитые сливки разделить на 2 равные части.

Остывший бисквит пропитать ананасовым соком.

Затем силиконовым скребком равномерно распределить по бисквиту половину взбитых сливок.

Виноград и ананасы уложить рядами на сливки.

Выложить сверху оставшиеся сливки.

Свернуть рулет.

Смешать белок, лимонный сок и сахарную пудру в густую помадку.

Кулинарной кисточкой смазать ею поверхность рулета.