Черная смородина компоты

Все способы приготовления компотов в герметично укупоренной таре можно рекомендовать для приготовления консервов из ягод черной смородины, однако не все компоты из черной смородины бывают одинаково привлекательны по внешнему виду.

Ягоды некоторых сортов с очень тонкой, нежной кожицей при прогреве лопаются и, хотя и не теряют вкусовых качеств, ухудшают внешний вид компотов.

Ягоды сортов Голубка и Надежда кислые, со слабым ароматом, но компоты их них получаются очень красивые.

Сорт Голиаф лучше использовать для приготовления варенья, так как его ягоды отличаются низким содержанием витамина С.

Для сиропа: 300 - 400 г сахара на 1 л воды