Брауни со сливочным сыром и малиной

Для сырной прослойки:

100 г свежей или замороженной малины (замороженную предварительно размораживать не нужно)

Для этого интенсивно мсшиваем венчиком сыр, сахар и желток.

Отставляем в сторону.

Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками.

Кладем в миску,   устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой и растапливаем (водяная баня).

Добавляем обычный и ванильный сахар, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла, минут на 10.

Тем временем просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем.

В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком.

Постепенно вводим мучную смесь и замешиваем тесто.

Прямоугольную или квадратную форму (у меня 24*24 см) смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом.

Выкладываем половину шоколадного теста.

Сверху кладем сырную массу.

Накрываем оставшимся шоколадным тестом, берем деревянную шпажку и   несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы   создать мраморный рисунок.

Кладем малину и притапливаем ее в тесте.

Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около   50-60 минут.

У готового коржа края должны схватиться, а середина должна   быть на ощупь плотноватой, но не твердой.

Если проверять спичкой, то она   должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.

Остужаем корж, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.

Приятного чаепития!