Брауни со сливочным сыром и малиной

Name: Брауни со сливочным сыром и малиной
Ingredients: Для шоколадного теста; муки; соли; разрыхлителя; соды; шоколада 60; % какао; сливочного масла; сахара; ванильного сахара; яйца; белок; сливочного сыра (можно заменить однородным творогом); сахара; желток

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юльчик

Так быстро, как эти нежные шоколадные пирожные, у меня еще не исчезала ни одна...

Ингредиенты

Для шоколадного теста
муки 100 г
соли 1/4 ч.л.
разрыхлителя 1/2 ч.л.
соды 1/4 ч.л.
шоколада 60 180 г
% какао 70
сливочного масла 110 г
сахара 200 г
ванильного сахара 1 ч.л.
яйца 2
белок 1
сливочного сыра (можно заменить однородным творогом) 250 г
сахара 60 г
желток 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

120

человек планируют готовить

Для сырной прослойки:

100 г свежей или замороженной малины (замороженную предварительно размораживать не нужно)

Для этого интенсивно мсшиваем венчиком сыр, сахар и желток.

Отставляем в сторону.

Шоколад ломаем на кусочки, масло нарезаем кубиками.

Кладем в миску, устанавливаем на кастрюлю с кипящей водой и растапливаем (водяная баня).

Добавляем обычный и ванильный сахар, перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы масса немного остыла, минут на 10.

Тем временем просеиваем муку с солью, содой и разрыхлителем.

В подостывшую шоколадную массу добавляем яйца и белок, смешиваем венчиком.

Постепенно вводим мучную смесь и замешиваем тесто.

Прямоугольную или квадратную форму (у меня 24*24 см) смазываем растительным маслом и застилаем пергаментом.

Выкладываем половину шоколадного теста.

Сверху кладем сырную массу.

Накрываем оставшимся шоколадным тестом, берем деревянную шпажку и несколько раз проводим по тесту в произвольном направлении, чтобы создать мраморный рисунок.

Кладем малину и притапливаем ее в тесте.

Ставим форму в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около 50-60 минут.

У готового коржа края должны схватиться, а середина должна быть на ощупь плотноватой, но не твердой.

Если проверять спичкой, то она должна выходить с небольшим количеством прилипших влажных крошек.

Остужаем корж, убираем пергамент, нарезаем брауни на небольшие кусочки.

Приятного чаепития!

...